ある時、増田さん（角若松代表）が店に来たんです。「北口でイベントをやりたい」と。駅前広場の改装は確か4年前。とても綺麗になったのですが、あの場所はこれといった活用がされていません。たまに開催されるのは金魚すくいなど、地方色の強いイベント程度。横浜に行けばクラフトビールフェスがあって、グリーンルームがあって、それに対して藤沢にはちょっとやるせなさを感じます（苦笑）。そんな中で「いいイベントを作りたい」とお声がけいただき、すぐに参加を決めました。来年またブレッドマーケットが予定されているので、それに向けたパンを考えているところです。そのときには、チーズとワインがあると嬉しいですね。パンを持ち帰って食べるのではなく、その場で一緒に食べることで、場所とともにパンの思い出ができるから。

若い人たちに響くマーケットだと思います。DJブースがあって、全体に統一感があるのが良い。他のマーケットはガチャガチャしていて、幟を立てたり、とにかく目立てば勝ちというような、下品な演出も多い。でも藤沢のブレッドマーケットは、大人の雰囲気を残しながら、ちゃんと盛り上がっている。こんなマーケットをつくれる角若松の人たちは、本当にすごいと思います。
パンのマーケットは全国にたくさんあります。パンって集客力がすごいから、いろんな場所でブレッドマーケットが開催されています。僕らも、赤レンガでのブレッドマーケットに出店しました。店を休業して、3日間日中は販売、夜はパンづくりを続け、あまりにハードだったので、その後3日間お休みしました。「やらなきゃ良かったかも」って思ったくらいです（笑）。

それに比べて、マーケット251もブレッドマーケットも特別です。気取っているんです。一店舗ごとにきちんと個性があって、パンづくりにプライドとこだわりを持った人たちが出店している。人数合わせで集めたような出店者はいませんし、いいパン屋を丁寧にリサーチして声をかけている。だから安っぽくないし、お客様もそれをちゃんとわかっている。商品であるパン自体に、出店者ごとの違いがしっかり出ていて、これが一番大きな特徴だと思います。